你可能不知道,起源于山东的齐鲁风味是中国传统四大菜系中不可缺少的一员猛将。相对于淮扬、川、粤菜系而言,鲁菜实则历史更悠久。它看重对于原有食材的还原度,口感往往鲜香、脆嫩。相应的,技法也最丰富、难度最高也最见功力。

 

坐落在Cambridge地区的南北家园的老板是地地道道的山东人。在鲁菜的基础上创造了以咸鲜为主、略带酸甜”的改良菜系。他们家最近推出的麻辣川菜系列将川味融入鲁味,让不擅吃辣的食客也能一饱口福,自然也就见不到吃个饭也“一把鼻涕、一把眼泪”的景象。

 

鲁式川味吃什么?特色烤鱼排第一

 

善于烹饪海味的山东厨师每日采得最新鲜的罗非鱼,现吃现杀。每条烤鱼1.8至2磅保证足量,一端上来整个桌子瞬间就被占满,只留下刚好挪动一个餐具的位置。烤鱼够大无可厚非,难得的是这配料也是下了狠功夫。黄瓜、香菇、藕片、黑木耳、黄豆芽、金针菇、芹菜、大葱、笋等等各类蔬菜满满当当围堵在鱼兄周围的每一寸角落。好几桌都是4个女孩子围着一个烤鱼一阵埋头猛吃,而$29.95的价格平摊下来人均才$7.5。

和别家烤鱼不同,南北家园的烤鱼继承了鲁菜的烹饪精髓——一则对火候致甄细琢、必须要到成功调出鲜头的地步;二则便是口味必须耐人寻味、 层层递进。第一口咸鲜上口、微酸微辣;第二口,酸辣味道得以升华;第三口,酸辣咸鲜四味平行于口腔之中。将酸、甜、辣、咸四种味道融合在一道菜中却仍然保持了层次感,称得上是一道地道鲁菜。

麻辣香锅,冬天里的一把火

 

南北家园的香锅最特别的是在它的香,香到菜一出厨房,大老远的,你就知道自己点的菜要上了。30多种香料爆炒而得、秘制而成,味道自然和超市购买的那些味道单一的速冻酱不同。从土豆、鸡、牛肉、羊肉、猪肉片到牛蛙、海鲜再到大肠,品类齐全。一大碗香锅,两三人分食有余,从$13.95至$22.95不等的价格延续了良心卖家的套路。

<香锅牛肉>

<香锅牛蛙>

齐鲁面食,不可错过

 

北方凉皮

吃了烤鱼和香锅,自然需要清爽、酸甜的点心来平衡味蕾。北方凉皮绝对是不可错过的选择。凉皮本就是鲁菜中的经典佳肴,南北家园的自然是极其正宗,几乎是每桌必有的最热门点心

<北方凉皮>

 

葱油饼

一个做鲁菜的餐厅能把葱油饼做到那么好吃也是有点让人费解。咔嚓一声下去,松脆跑满嘴,然后再渐渐融化开来。这外焦里嫩的松脆程度让人真真实实得感受到什么叫做“含在嘴里一不小心就化了”。可是说起香脆,可能没有比得上鲁菜的。山东人“用葱”是把好手,鲁菜又十分讲究火候,这才造就了鲁菜拔尖的“香脆”感。你说这葱油饼怎可错过?

<葱油饼>

 

还有好多其他好吃的美味,直接上图馋馋你们——

<回锅肉>

<鱼香茄子>

<小椒牛柳>

<干煸辣子鸡>

<麻辣烫>

<手工小笼包>

<韭菜盒子>

 

南北家园Dumpling House

地址:950 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02139

电话:(617) 661-8066

交通信息:搭乘红线至Central站下,步行5分钟到达;餐厅门口亦有付费街趴。

小贴士:南北家园的晚市、尤其是周末的晚市那是相当火爆,分分钟就大排长龙,小编建议大家错峰出行。除此以外,8人以上团队切记提前电话预约噢。

最重要的是,持波士顿留学生卡用现金消费可享受9折优惠!