吃货小分队 I 羊肉暖锅拯救波士顿最寒冷冬天

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如果世界上没有体重秤,如果人的消化系统可以光速作业,我是那种可以每天每顿吃火锅的人。

 

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日式小火锅

 

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台式臭臭锅

 

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潮汕牛肉锅

 

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重庆山城九宫格

 

“水煮沉浮”间我爱上许许多多

但只要冬天一来到

我就觉得不吃涮羊肉浑森难叟

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即便作为一个

“什么都能做成吃的

连草都能熬成中药吃”

的中国人,身处美利坚

我又有什么权利嘴刁呢?

每次来到一家火锅店

我先得深吸一口气说服自己

眼前这锅混沌的汤不是谁吃剩下的

接着要目睹服务生端来一盘松松塌塌的肉

保持微笑对他说谢谢

最后不得不用花生酱取代芝麻酱

暂且忘却今天的卡路里摄入

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而第一次吃过“快乐小羊”之后

我意识到自己前几年实在是被骗的挺惨

谁说美国的火锅店没有好汤真肉?

全!都!是!借!口!

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在美国吃火锅

可能不必担心地沟油出镜

但很多商家出于成本考虑

会使用提前准备好的火锅底料粉

关于火锅店“重复利用汤底料”的谣言

更是不胜枚举

而这些顾虑对“快乐小羊”来说

是不存在

甚至可笑的

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 “快乐小羊”朝向街边的窗户上贴着一张海报,海报上面黑底白字写着这样一句话:Hail to the broth(致敬汤底),像是一句承诺,更像是一句宣言。

 

“小羊”的老板解释道:“汤底是火锅的重中之重,所以我们会在制作汤底方面花上很多心血。”

 

老板说,“小羊”的后厨通常会有1-2名全职员工专门负责熬汤,熬一锅汤需要8-10个小时,熬制辣汤中的辣椒油则需要6-8个小时,而汤底所使用的全部配料都是从加拿大或美国西岸运送过来的。

 

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从熬煮的时间

到材料的挑选

再到对口味的把握

“小羊”一丝不苟的投入到

做火锅的每个环节之中

用行动致敬原汁原味

 

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在“小羊”吃火锅

是不需要蘸料的

健康低卡的同时

以此避免其他传统蘸料

“先兵夺主”霸占顾客的味蕾

无论你来自哪里

“小羊”的菜品完全

可以让你忘记麻酱

或是油碟的存在

尽管享受羊肉本身的鲜嫩

和汤底的浓醇

我想只有对自家汤底和菜品

足够自信的火锅店

才有勇气尝试这样

大胆的突破和冒险

才不会对真正的美味遮遮掩掩

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“快乐小羊”是家高冷的火锅店

从不通过当地的供货商进货

所提供的全部羊肉

均来自澳大利亚和新西兰

这些“翻山越岭”的有机羊肉

不仅口感超Q

而且味道鲜而不腥

让许多不习惯羊肉本身膻味的顾客

有机会品尝到羊肉的香醇味美

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在“小羊”,切肉的方法也大有讲究,肉片整体来说都特别薄,涮煮5-10秒钟即可品尝,汤汁的醇香被均匀的吸收到肉的纹路里面,每咬一口都会有鲜嫩的汁水流淌出来:“不一样的肉品薄厚程度不一样,比如说蒜泥牛很厚,羊肩肉就要薄一些,而负责切肉的后厨人员也都经过了专业的培训,保证涮好的肉处于最有嚼劲的状态。”

 

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吃鱼籽也是一种

缓解压力的方式

鱼包蛋

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这道老板口中

“可以一星期吃五次”的鱼包蛋

它看起来像鱼丸

但又“很有内容”

一口咬下去

里面包裹着的鱼籽逐个爆裂

蛋黄滚烫而又肆意的刺激着唇尖

叫人欲罢不能

 

好好好,算你牛

蒜泥牛

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厚而弹的牛肉片

放入蒜泥酱料中腌制

涮煮10秒钟即可出锅

不见蒜粒只闻蒜味

来自美国蒜头发源地——Gilroy的大蒜

确实名不虚传

可以不在沸腾的白汤中丢失其醇香

唇齿间留下的“余味”

大概要三四条益达才能抗衡吧

 

你让牛百叶情何以堪

麻辣羊肚

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“小羊”为五湖四海的食客

提供口味适中的各式凉菜

在北方的辣口、咸口

与南方甜口的凉菜之间

寻找完美而又平衡的结合

吃腻了牛百叶的你

不妨尝试这道更加鲜香脆嫩的麻辣羊肚

顺便冰爽一下你“燃烧”着的味蕾

 

专心做火锅,不好吗?

烤串

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老板自豪的对我们说

他可以保证自己店里用来烤串的肉

是全波士顿质量、口感以及味道最好的

“我们一直都充分利用食材

羊肉串里使用的已经是我们

精挑细选出来的上成羊肉了。”

而“小羊”连孜然粉、辣椒粉都不马虎

全部从美国西岸采购而来

这还不是真爱?

 

令人发指的弹牙

手打四宝丸

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小小的丸子讲究不少

为保证丸子超Q的口感

厨师在制作过程中

将粉和肉的重量

严谨的精确到一小勺的份量上

这里的食客不吃淀粉

我们吃的是真材实料

 

除此之外,“快乐小羊”还提供一系列内蒙古特色主食和甜点,包括黄金大饼、蒙古牛肉饼和豆沙红薯饼,追求口感和味道的同时,各位食客也要记得填饱肚子哦!

 

波士顿这么大,幸好有这样一群“火锅英雄”,集齐五湖四海的各路上好食材,经营着这样一家稳妥、有诚意的火锅店;冬天这么冷,我想你我都值得奖励自己一场走心的火锅盛宴。

 

快乐小羊 Happy Lamb Hot Pot

485 Massachusetts Ave

Cambridge, MA 02139

人均消费 $20.00 Lunch Special $12.99

 

波士顿吃火锅的不二选择

 

凭留学生卡,不仅可享受9折优惠,更有免费菜品哦!

四人以下“吃货小分队”:获赠烤串一个/人

四人以上“吃货大分队”:获赠烤串一个/人  羊肉一盘

 

值日小编

路笛

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