Fusion Taste 一家小隐于世大有讲究的亚洲融合菜馆

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关键词:Fusion Taste Stoneham

这家小隐于世的

这家小隐于世的亚洲融合菜馆Fusion Taste,位于距离Chinatown十五分钟的Stoneham小城。在门口的免费停车场停好车后,试吃小分队二人便走进店内:酒类齐全的吧台,幽暗浪漫的小吊灯,窗台前的精美瓷器,和摆放整齐的餐具······映入眼帘的一切和Fusion Taste高雅的就餐环境,让小分队二人对接下来的试吃体验充满了期待。

刚就座,调酒师便递上酒单,询问我们分别喜欢什么样的酒。小编我脱口而出:“甜的!” 接着就得到了一杯果味浓郁、清新香甜的Martini。酒精浓度接近完美,扑面而来的酒香,入口却不冲。另一位小编的Long Island Ice Tea,热带风情浓厚,后来吃饭的时候这位小编多次表示犯困······ 手动在这里给调酒师点赞了!

喝完酒,话不多说,我们开动啦~

蓝鳍金枪鱼中腹肉配高蛋白汁

Chutoro with High Protein Sause

这第一道推荐的菜品名字虽然拗口,却是极其典型的亚洲融合菜。用心调制的高蛋白咸酸味酱汁,能够去除一些食客平时吃不惯的鱼腥味;旁边一小抹绿色则是经过了混合处理的芥末酱,为味觉体验锦上添花。然而这道菜的精髓还是食材本身:蓝鳍金枪鱼相比于一般金枪鱼口感更为鲜嫩,顾客可以吃出鱼肉本身的纹路和层次。而这道菜所选取的部位是“chutoro”即鱼腩的中腹,脂肪含量适中,好吃没负担。

八爪鱼榻榻米

Tako Tatami

海胆的鲜美浓郁,小绿叶的清爽,八爪鱼的柔韧嚼劲,牛油果的清新绵密,再加上鱼籽在嘴里瞬间爆裂的干脆——一筷子下去夹不完的多重味道和口感,交错却又各自鲜明。品尝过后就会觉得这道前菜的形象瞬时变得高大起来!

妈妈饺

Homemade Dumplings

这份源于老板家常菜谱的妈妈饺让试吃小分队重拾起对亚洲餐厅做的饺子的信心。妈妈饺采用先蒸后煎的考究工序,相比于那些粗暴的炸饺子,已经赢在起跑线上了。馅料是肉和韭菜,摆脱了美式饺子“不是一坨肉就是一堆奇怪杂菜”的二元困局。除此之外,Fusion Taste还提供各种不同馅料的中式、日式饺子和锅贴,喜欢的朋友可以一一品尝。

牛油果沙拉

Avocado Salad

牛油果切成片,将蟹肉丝和菜丝沙拉裹成球状,配上酱汁和装饰品点缀,如此美的摆盘让试吃小分队迟迟不忍心动筷······ 怎么可能!该吃的还是要吃!然后就直接用刀将牛油果球从中间一劈两半,一筷子夹起来,沾上甜鲜的鳗鱼酱,一口吃掉!沙拉的爽口与鳗鱼酱的鲜味结合地天衣无缝,满足了味蕾,也调动了等候多时的食欲~

芝麻金枪鱼

Sesame Tuna

有别于之前的金枪鱼腩,Sesame Tuna所使用的是鱼肉肉质比较精的部位。将黑白芝麻撒在鱼肉之上,然后将表面用喷枪烫熟,中间则保持生的状态,最大程度保留金枪鱼原本的味道和口感。而店里的鱼一般都是由老板亲自去市场挑选,所以品质较高。

烤鰤鱼下巴

Hamachi Kama

鱼下巴是鱼身上最水灵鲜嫩的部位啦~ 小编自己每次吃鱼第一筷子都是落在那个地方。关于下巴的肉质自然不用多说,无疑是整条鱼的最精华。烤过的鰤鱼肉表面金黄香脆,沾上特制的酱汁,美味又健康。

迷你海鲜火山卷

Mini Volcanoes

这四个“小火山”其实是三文鱼刺身包裹种类多到识别不明的海鲜沙拉,算是一份低调的海鲜盛宴。之所以叫“火山”,小编猜测是因为橙红色三文鱼和海鲜沙拉类似火热的岩浆。这份小菜的好处之一是不用蘸酱,与这次试吃很多精心调酱的菜式形成了对比。只用生鱼片裹着的一点点沙拉酱做点缀,给大家一个机会品尝三文鱼的原味。

金枪鱼菌菇配红酒汁

Tuna with Shitake and Red Wine Sauce

冷热食材的完美融合,一道口感温润、分量超充足的的东西方混血创意菜。十几片厚切金枪鱼是这道菜最耀眼的风景线,原本纯生的鱼片被热红酒汁烘的半生半熟,像是借鉴了西餐牛排的做法。然而鱼片的下面还隐藏着各种什锦菌菇,分量不输给生鱼,这在肉多菜少的美国着实不多见。

棒棒羊排

Lamb Lollipops

几块烤羊排以棒状的形式呈现在餐桌上,不仅吃起来方便不脏手,更是平添一股呆萌气息。羊排烤的火候正好,味道、软硬度和质地都无可挑剔,而且膻味是男小编有史以来吃过最轻的(男小编曾在北京最著名的的新疆人聚集地读了将近五年书)。说到这里,这份羊排的口味相对新疆烧烤会更清淡一些,没有孜然或辣椒等佐料,散发地更多是羊肉本身的香味。“羊肉棒棒糖”旁边则是美式炒面和美式炒杂菜,毫不油腻,里面还有超级好吃的玉米筍。

柠檬车露

Flute Lemoncello

酸酸甜甜的Lemoncello真是大鱼大肉之后的一股清流。店里的冰淇淋都是意大利纯手工冰淇淋,低脂低卡,非常健康。柠檬果酱均匀地夹在奶油冰淇淋中间,酸味中和了甜腻,完全小清新,洗刷走了之前吃太多肉的罪恶感~

迷你海鲜火山卷

Exotic Bomba

这份两人吃绰绰有余的甜品名来源于波多黎各,材料多彩纷呈,与其诞生地多元的文化遥相呼应。整道甜品的样子仿佛一个切开的桃子,主体由芒果和热情果雪葩(sorbetto的音译,即水果冰淇淋)组成,“桃核”则是莫名带有爽口茶味的覆盆子(树莓)雪葩;更有创意的是,包裹三味冰淇淋的“桃皮”是白巧克力,有效地起到了定型作用,也给这道甜品增添了不同质地的口感。Exotic Bomba不像普通美国冰淇淋那么甜腻,但也可以吃旁边的黑巧克力酱来解腻,苦味与甜味如冰与火的交融。

吃得饱饱的我们

吃得饱饱的我们挺着大肚子准备走的时候店里已经完全坐满了人,门口还有在等位的顾客,而且当天是周三晚上哦!老板娘说,希望能将有创意的融合美食分享给更多华人小伙伴,因为老板和老板娘都是福建人,所以以后也会多推出一些福建小吃,甚至是川菜来满足全国各地小伙伴的胃口~

Fusion Taste Stoneham

地址:19 Franklin St, Stoneham, MA 02180

电话:(781) 435-2112

每周四晚7-10点,店内会提供Karaoke,爱唱歌可以来这里一展歌喉;每周六晚还会有驻场歌手表演,周末闲着没事干的话,去店里点杯小酒,听听小曲儿,说不定还能结识到很多有趣的新朋友~

 

即日起持留学生卡就餐全单享9折(每桌只能使用一张,不可叠加使用;留学生卡自取地址:41 West Street, Boston, MA)

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