North End“黑糖洪灾”之谜 | 21人被黑糖夺走生命,糖味飘荡大街65年

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波士顿伤亡最惨重的事故之一竟然由黑糖引起?是的,你没听错。今天要回看的这场灾难,其罪魁祸首就是奶茶店里经常出现的黑糖,又称黑糖蜜(molasses)。

1919年1月15日的午后,位于525 Commercial Street一个装满250万加仑(约9463.5立方米)的黑糖罐爆裂,并形成了多波高达40英尺(12.2米)、前进速度每小时35英里(56.3公里)的巨浪。

当政府有关部门出面收拾残局时,21死150伤的悲剧已经酿成。此外,一辆进城的火车险遭灭顶之灾,数座建筑被彻底摧毁,幸存的马也因被倒塌建筑物击中而被采取安乐死。约一半的死者也是死于建筑物碎片的冲击。

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你知道吗

近来,哈佛的学者推测,出事故的成因是冷空气导致黑糖浓度急剧升高、促进糖罐的爆裂。糖罐爆裂后,本来就已过度浓稠的黑糖又被冷空气固化,成为了另一半死者的死因——他们整个人活生生被糖浆困住、动弹不得、呼吸道也被彻底堵塞。另有一名工程师认为糖罐本身的设计缺陷(尤其是过薄的罐壁)导致了灾难的发生。

 

随着历史的变迁,North End已经从这场事故中慢慢走了出来,而当年用来制朗姆酒甚至弹药的黑糖也成为了时尚的保健品和甜品必备。

 

甜品必备变“糖衣炮弹”,你怎么看?

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