“试吃小分队”前不久来到了J.P. Fuji Group餐饮集团旗下的另一家餐厅:Shabu & Mein

 

餐厅名简单明了,就是“日式火锅与面”的意思。但与其直截了当的店名不同,Shabu & Mein的菜单内涵种类繁多层次丰富的各式菜品,归为多达近十个类别。

前菜

Appetizers

 

叉烧

荷叶包里裹着一片精肉一片肥肉、酸黄瓜和生菜。与普通的叉烧刈包不同,Shabu & Mein的叉烧包里面放了酸黄瓜而不是酸菜来丰富味道,更是解掉了叉烧的肥腻,中西结合的口感很是特别。

 

炸生

一整只生蚝包裹在了脆脆的炸皮中, 一口咬下去,香脆的酥皮加上新鲜饱满的生蚝,大大的满足。

 

火锅

Shabu

 

经理Steven向“试吃小分队”推荐了四种不同味道的锅底。听经理说,即使每种锅底各具风味,它们所共同使用的底汤都是用鸡骨和猪骨每天熬11个小时连续熬三天制成的。

 

  • 牛骨锅 ·

牛骨锅是“小分队”最喜欢的一款汤底。Shabu & Mein的牛骨汤看起来非常澄清,但品尝之后就会被它浓郁带有奶香的口味惊艳到。看起来清澈只是因为杂质和多余的牛油都被过滤掉了,所以喝起来沁人心脾。每一锅都有五六块大牛骨,真的配得上牛骨锅这个名字。

 

  • 麻辣锅 ·

Shabu & Mein的麻辣锅真的是把麻辣口味发挥的淋漓尽致。同行的一位无辣不欢的小编说,这里的麻辣锅可以在波士顿区域排上最辣的锅底之一。

锅底 Sichuan and Tontoksu

锅底 Sichuan and Salmon Ginger

 

  • 韩式泡菜锅 ·

泡菜锅的口味很地道,泡菜味很浓,酸辣中带着一点甜味。不过如果同学们点了比较高档的牛肉想要品尝牛肉原味的话,小编不是很推荐在泡菜锅里面涮。

 

  • 咖喱锅 ·

咖喱锅属于越煮越好吃的锅底。刚上桌时非常稀,咖喱味也不是很浓,但是煮到最后就变成了浓稠的咖喱。咖喱锅最适合涮那些需要久煮的涮料,例如土豆、香芋、大白菜、萝卜等。结束前,不论是用汤DIY一份咖喱饭,还是加入乌冬面做成咖喱乌冬,都会是很节约美味的选择。

 

日本和

日本和牛是Shabu & Mein最顶级的牛肉。每一头小牛都有出生证明及出口证明来自鹿儿岛,还有可爱的名字哦。这些小牛享受着每日按摩,啤酒点心,像人一样伺候着。

 

虽然不能去日本,但是能够在Shabu & Mein享受到日本和牛的品质。小编很不想用这个老套的词,但是不得不说真的是名不虚传的入口即化 油脂间充满了奶香味。

 

在波士顿地区的火锅店里,很难找到如此高品质的牛肉。这里和牛的价格,对于小编这种学生来说确实偏高。如果大家想要更经济实惠一些的,就可以选择以下我们要介绍的牛肉,也是相当好。

 

高级肉

肉眼取自肋脊部贴近胸部的地方,这个部位因为运动较少,油脂分布较多。虽然看起来肥,但是吃起来肥而不腻。除了软嫩可口外,油脂化开的味道还带有淡淡的甜味。

 

无骨牛小

这是我们小编觉得性价比最高的牛肉了。牛小排是牛胸腔左右两侧的肉,雪花分布均匀。相对于肉眼来说,无骨牛小排的肉质比较紧实,但是千万不要觉得紧实就是咬不动不好吃,这个牛小排香Q滑嫩,是小编最爱的。

 

日式猪

猪肉与牛肉最大的区别就是肉质感。这款猪肉是来自猪的嘴边肉,号称猪肉中口感最好的部位。因为猪的咀嚼运动,这个部位的肉特别有嚼劲也很有筋道。 猪脸颊肉外观和雪花牛肉一般,口感富有弹性,爽脆,久煮不老

 

蔬菜拼

虽然Shabu & Mein主推的是他们的肉品,但是单涮肉肯定不过瘾,荤素搭配才是正道。白菜、萝卜、黑木耳、金针菇、土豆、香芋等等,品种丰富多样,干净新鲜。一份蔬菜拼盘就足矣满足你。

 

Mein

豚骨拉

既然名字都叫Shubu & Mein了,那肯定要尝一尝他家的拉面了。小编试吃的是豚骨拉面,长时间熬煮成浓郁香醇的豚骨汤头,加上较细的面条,是Shabu & Mein最热销的经典口味。p.s. 拉面里的叉烧也很好吃。

 

甜点

Dessert

糯米冰淇淋mochi炸冰淇

吃完火锅后,点上冰淇淋,换换口味是最好不过了。Mochi的口味选择也很丰富:抹茶、红豆、Salted caramel、黑芝麻等。炸冰淇淋是这里的特色,如果想要体验一下冰火两重天的口感就来试试吧。

酒足饭饱之余,“小分队”一致认为Shabu & Mein的食材和手艺是完全符合Facebook 4.8/5Groupon 95%Google 4.1/5的好评的。

更加难能可贵的是,这家自身定位“upscale”的火锅店在Google上的价位只有一颗“$”可见Shabu & Mein有满足到各种客人的需要,丰俭由人。

与此同时,我们也把注意力从食物转移到了周围雅致的环境中。与一般火锅店的热气腾腾不同的是,Shabu & Mein通过简约富有线条性的装修和令人舒心的层高大大提升了吃火锅的体验。

从洗手间的走廊一路向前,小编突然发现了一个桃花源版的新天地。原来餐厅的南区是酒吧区,更适合享用cocktail、appetizer等菜式,然而其窗明几净、采光充足的设计却也能吸引非酒精爱好者。

 

店名:Shabu & Mein

官网网址(有菜单):http://www.shabumein.com/

优惠留学生卡持有者享受9折优惠,每两人仅限使用一张留学生卡(不可与其他优惠叠加使用

地址:148 First Street, Cambridge, MA 02142

(CambridgeSide Galleria购物中心南边半个block)

交通信息:轻轨绿线E支线Lechmere总站下车,一直沿First Street向南到与Bent St交汇的路口。附近停车位也十分充足,完全不用担心进城时找车位的问题。