一提到波士顿,十个人里有九个的第一反应就是龙虾。这可不光针对于我大吃货国人民，当地人也给予了认可。

清蒸爆炒煲个汤，油炸沙拉龙虾卷，各种吃法应有尽有。

还有各式各样的龙虾玩偶龙虾帽子等等纪念品出售。回家人手一只“大龙虾”，自留纪念或是送人作礼都不错。

然而你们知道吗，你们花大价钱吃到的波士顿龙虾其实是“假货”。

一开始大龙虾可是种人嫌狗厌的东西。

当初随着五月花号而来，在美洲大陆登录的清教徒们，看着被海浪冲上岸可以堆积两尺高张牙舞爪的龙虾只觉得可怕。更别提把它当食物了。

或许是生计所迫，波士顿龙虾最终还是走上了人们的餐桌。光从 “Poor man’s chicken” 的昵称上就能看出当时龙虾数量之多，而且价格极其低廉。到海边溜一圈随手就能捡到，拿到市场上出售都没人想买。

对比现在动辄上千元的波士顿大龙虾，小编心里只有两个字：“无比羡慕！”（这不是四个字吗？？？？？文盲！拖出去！）

价格之所以上涨，源于人们对于美味的追寻。

毕竟好吃的东西便宜当然更要多吃呀！（追求高价高档者自动忽视）吃着吃着，捡不到了咋办？买啊！

隔壁缅因州人民一拍脑袋，这是个好生意呀！赶快捞来卖掉换钱！生意越做越大，十九世纪时干脆直接把龙虾命名成缅因龙虾了。

现在市场上的波士顿龙虾基本都不是波士顿出产的，而是挂着波士顿名的缅因龙虾。所以要是有人告诉你，他家卖的龙虾是波士顿出产的，那可就要小心了。

不过大家也不用过分较真，无论是波士顿还是缅因或是北美其他地区捕捞的龙虾，
都是同一个品种，只是捕捞地不同罢了。

捞多了数量自然就减少了。

再加上龙虾大都生活在寒冷的深水域，成长十分缓慢，大约7～10年才能增重一磅。6、7公斤重的龙虾基本是大家的爷爷辈儿了，没个一百年胖不起来的。所以大龙虾也有“百年龙虾”之称。

好吃量少，龙虾价格自然就涨上去了。不过没关系，生为买买买爱好者的小编自然有办法。

排除1-4月的贵价期，其他时候龙虾价格都还算亲民。在超市直接购买生鲜的价格基本在
3-6美元/磅。有些地方买龙虾还可以帮忙蒸好，具体请询问出售的店家。

原本7-9月暑期龙虾换壳季也是吃龙虾的好日子。因为这几个月龙虾壳软不方便运输，所以出产的龙虾大部分供应本地市场，价格也会便宜一些。

然而近年来随着旅游的发展，暑假游客增多，价格也上涨了不少。不过咱们不怕！游客只能吃几天，咱们一年四季都有得吃！

哎呀不行，口水快要下来了。小编已经装备好钱包准备出发去吃龙虾了！

挑龙虾小Tips:

01 看！

新鲜的龙虾一般呈现橄榄绿或者是褐色，也有黑色、红褐色的。如果像是煮熟了的吓一样鲜红，那不是被煮了就是死去多时了。

尽量挑选四肢不对八肢？总之不管龙虾有多少腿儿，挑完整的不缺胳膊断腿儿不长青苔的。“绿”了的龙虾八成是养殖场里出来的。

02 戳！

鲜活的龙虾一般都比较活泼，一戳它的尾巴就会卷起来。

要是戳了没反应那八成就是阵亡了，果断放弃它。戳的时候小心自己的指头，可别被钳子给夹住了。

03 闻！

龙虾其实还挺爱干净的，所以新鲜的龙虾一般不会有什么异味儿。问道奇怪的味道就不要买了，身体健康更重要！

如果遇到体型大、表壳光滑、头身均匀、活泼好动、龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密，而且没有异味的。你已经是一只成熟的龙虾了，该学会自己跳进锅里了！

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