快乐小羊

如果世界上没有体重秤，如果人的消化系统可以光速作业，我是那种可以每天每顿吃火锅的人。

日式小火锅

台式臭臭锅

潮汕牛肉锅

重庆山城九宫格

“水煮沉浮”间我爱上许许多多但只要冬天一来到我就觉得不吃涮羊肉浑森难叟

即便作为一个“什么都能做成吃的连草都能熬成中药吃”的中国人，身处美利坚我又有什么权利嘴刁呢？每次来到一家火锅店我先得深吸一口气说服自己眼前这锅混沌的汤不是谁吃剩下的接着要目睹服务生端来一盘松松塌塌的肉保持微笑对他说谢谢最后不得不用花生酱取代芝麻酱暂且忘却今天的卡路里摄入

而第一次吃过“快乐小羊”之后我意识到自己前几年实在是被骗的挺惨谁说美国的火锅店没有好汤真肉？全！都！是！借！口！汤底致敬原汁原味在美国吃火锅可能不必担心地沟油出镜但很多商家出于成本考虑会使用提前准备好的火锅底料粉关于火锅店“重复利用汤底料”的谣言更是不胜枚举而这些顾虑对“快乐小羊”来说是不存在甚至可笑的

 

“快乐小羊”朝向街边的窗户上贴着一张海报，海报上面黑底白字写着这样一句话：Hail to the broth（致敬汤底），像是一句承诺，更像是一句宣言。

“小羊”的老板解释道：“汤底是火锅的重中之重，所以我们会在制作汤底方面花上很多心血。”

老板说，“小羊”的后厨通常会有1-2名全职员工专门负责熬汤，熬一锅汤需要8-10个小时，熬制辣汤中的辣椒油则需要6-8个小时，而汤底所使用的全部配料都是从加拿大或美国西岸运送过来的。

你知道吗？光是“小羊”秘制鸳鸯锅中的白汤就需要用四只鸡来熬煮哦。

从熬煮的时间到材料的挑选再到对口味的把握“小羊”一丝不苟的投入到做火锅的每个环节之中用行动致敬原汁原味
蘸料不蘸小料涮肥羊在“小羊”吃火锅是不需要蘸料的健康低卡的同时以此避免其他传统蘸料“先兵夺主”霸占顾客的味蕾无论你来自哪里“小羊”的菜品完全可以让你忘记麻酱或是油碟的存在尽管享受羊肉本身的鲜嫩和汤底的浓醇我想只有对自家汤底和菜品足够自信的火锅店才有勇气尝试这样大胆的突破和冒险才不会对真正的美味遮遮掩掩羊肉不将就“快乐小羊”是家高冷的火锅店从不通过当地的供货商进货所提供的全部羊肉均来自澳大利亚和新西兰这些“翻山越岭”的有机羊肉不仅口感超Q而且味道鲜而不腥让许多不习惯羊肉本身膻味的顾客有机会品尝到羊肉的香醇味美在“小羊”，切肉的方法也大有讲究，肉片整体来说都特别薄，涮煮5-10秒钟即可品尝，汤汁的醇香被均匀的吸收到肉的纹路里面，每咬一口都会有鲜嫩的汁水流淌出来：“不一样的肉品薄厚程度不一样，比如说蒜泥牛很厚，羊肩肉就要薄一些，而负责切肉的后厨人员也都经过了专业的培训，保证涮好的肉处于最有嚼劲的状态。”
特色无底限满足你的胃

吃鱼籽

也是一种缓解压力的方式鱼包蛋 这道老板口中“可以一星期吃五次”的鱼包蛋它看起来像鱼丸但又“很有内容”一口咬下去里面包裹着的鱼籽逐个爆裂蛋黄滚烫而又肆意的刺激着唇尖叫人欲罢不能

好好好，算你牛蒜泥牛 厚而弹的牛肉片放入蒜泥酱料中腌制涮煮10秒钟即可出锅不见蒜粒只闻蒜味来自美国蒜头发源地——Gilroy的大蒜确实名不虚传可以不在沸腾的白汤中丢失其醇香唇齿间留下的“余味”
大概要三四条益达才能抗衡吧

你让牛百叶情何以堪麻辣羊肚 “小羊”为五湖四海的食客提供口味适中的各式凉菜在北方的辣口、咸口与南方甜口的凉菜之间寻找完美而又平衡的结合吃腻了牛百叶的你不妨尝试这道更加鲜香脆嫩的麻辣羊肚顺便冰爽一下你“燃烧”着的味蕾

专心做火锅，不好吗？烤串 老板自豪的对我们说他可以保证自己店里用来烤串的肉是全波士顿质量、口感以及味道最好的“我们一直都充分利用食材羊肉串里使用的已经是我们精挑细选出来的上成羊肉了。”而“小羊”连孜然粉、辣椒粉都不马虎全部从美国西岸采购而来这还不是真爱？

令人发指的弹牙手打四宝丸 小小的丸子讲究不少为保证丸子超Q的口感厨师在制作过程中将粉和肉的重量严谨的精确到一小勺的份量上这里的食客不吃淀粉我们吃的是真材实料
除此之外，“快乐小羊”还提供一系列内蒙古特色主食和甜点，包括黄金大饼、蒙古牛肉饼和豆沙红薯饼，追求口感和味道的同时，各位食客也要记得填饱肚子哦！
波士顿这么大，幸好有这样一群“火锅英雄”，集齐五湖四海的各路上好食材，经营着这样一家稳妥、有诚意的火锅店；冬天这么冷，我想你我都值得奖励自己一场走心的火锅盛宴。快乐小羊 Happy Lamb Hot Pot485 Massachusetts AveCambridge, MA 02139人均消费 $20.00 Lunch Special $12.99波士顿吃火锅的不二选择