南北家园持现金9折优惠

你可能不知道，起源于山东的齐鲁风味是中国传统四大菜系中不可缺少的一员猛将。相对于淮扬、川、粤菜系而言，鲁菜实则历史更悠久。它看重对于原有食材的还原度，口感往往鲜香、脆嫩。相应的，技法也最丰富、难度最高也最见功力。

坐落在Cambridge地区的南北家园的老板是地地道道的山东人。在鲁菜的基础上创造了以“咸鲜为主、略带酸甜”的改良菜系。他们家最近推出的麻辣川菜系列将川味融入鲁味，让不擅吃辣的食客也能一饱口福，自然也就见不到吃个饭也“一把鼻涕、一把眼泪”的景象。

鲁式川味吃什么？特色烤鱼排第一

善于烹饪海味的山东厨师每日采得最新鲜的罗非鱼，现吃现杀。每条烤鱼1.8至2磅保证足量，一端上来整个桌子瞬间就被占满，只留下刚好挪动一个餐具的位置。烤鱼够大无可厚非，难得的是这配料也是下了狠功夫。黄瓜、香菇、藕片、黑木耳、黄豆芽、金针菇、芹菜、大葱、笋等等各类蔬菜满满当当围堵在鱼兄周围的每一寸角落。好几桌都是4个女孩子围着一个烤鱼一阵埋头猛吃，而$29.95的价格平摊下来人均才$7.5。

和别家烤鱼不同，南北家园的烤鱼继承了鲁菜的烹饪精髓——一则对火候致甄细琢、必须要到成功调出鲜头的地步；二则便是口味必须“耐人寻味、 层层递进”。第一口咸鲜上口、微酸微辣；第二口，酸辣味道得以升华；第三口，酸辣咸鲜四味平行于口腔之中。将酸、甜、辣、咸四种味道融合在一道菜中却仍然保持了层次感，称得上是一道地道鲁菜。

麻辣香锅，冬天里的一把火

南北家园的香锅最特别的是在它的香，香到菜一出厨房，大老远的，你就知道自己点的菜要上了。由30多种香料爆炒而得、秘制而成，味道自然和超市购买的那些味道单一的速冻酱不同。从土豆、鸡、牛肉、羊肉、猪肉片到牛蛙、海鲜再到大肠，品类齐全。一大碗香锅，两三人分食有余，从$13.95至$22.95不等的价格延续了良心卖家的套路。

<香锅牛肉>

<香锅牛蛙>

齐鲁面食，不可错过

北方凉皮

吃了烤鱼和香锅，自然需要清爽、酸甜的点心来平衡味蕾。北方凉皮绝对是不可错过的选择。凉皮本就是鲁菜中的经典佳肴，南北家园的自然是极其正宗，几乎是每桌必有的最热门点心。

<北方凉皮>

葱油饼

一个做鲁菜的餐厅能把葱油饼做到那么好吃也是有点让人费解。咔嚓一声下去，松脆跑满嘴，然后再渐渐融化开来。这外焦里嫩的松脆程度让人真真实实得感受到什么叫做“含在嘴里一不小心就化了”。可是说起香脆，可能没有比得上鲁菜的。山东人“用葱”是把好手，鲁菜又十分讲究火候，这才造就了鲁菜拔尖的“香脆”感。你说这葱油饼怎可错过？